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西安红茶哪里有【信誉保证】红茶

发布时间:2021-09-03 15:40:09访问:17022

我国红茶的生产已有三百余年的历史,红茶品类花色也是包罗万象,让茶客们得以大饱口福。红茶与绿茶不同,属于全发酵茶类,它包括有工夫红茶、红碎茶和小种红茶等种类。不同种类的红茶制作工艺由于对外形和内质的要求不同而有所差异,工艺的技术掌握也各有其侧重点,但所有红茶制作工艺都包括萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥四个基本工序。红茶的制造工艺并不复杂,然而在制造过程中,芽叶中各化学成分的变化却是十分复杂的。在一定的工艺条件下,红茶色、香、味的形成,皆终结于这些错综复杂的变化。

红茶是全发酵茶,红茶加工过程中,新鲜茶叶中的茶多酚在酶的作用下进行了—系列的酶促化学变化,形成茶黄素类和茶红素类。其中茶黄素类占干物质含量的1%-2%.茶红素类占干物质含量的9%-20%,两者在红茶水浸出物中约占40%-60%,茶红素类和茶黄素类是红茶中较为主要的成分,红茶表现出很好的生理活性。红茶含有大量的酚类物质,具有抗氧化、降低血脂、yi制动脉硬化,增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖,因此,喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌、消炎作用。

秋意渐深,寒风四起,这是属于暖意十足的红茶的季节。在红茶中,有一种名为“晒红”的茶近年来备受茶友的欢迎。“晒红”,顾名思义,就是指的阳光晒干的红茶,那这种茶到底有什么特别呢?很多茶友应该都知道,红茶的制作工序是“萎凋—揉捻—发酵—干燥”,最后这一道干燥茶叶的工序,目前现在大多茶厂采用的都是机械烘干,因为既省时又省力。相比而言,晒红就显得较费工夫,茶叶需要经过更长的时间晾晒,效率低。同时晾晒还十分受天气影响,过程中带有许多的不确定性。也正是因为晒红的制作成本高,因此通常会选取珍贵的古树茶为原料来进行制作。



由于加工及贮藏技术的提高,现在散装红茶的保质期一般为18个月,密封袋装、罐装或用铝箔纸包装的红茶保质期可达24个月。但买回来后不注意保存,会加速红茶变质。红茶贮藏时注意置于干燥环境。茶叶是一种吸湿性较强的食物,林智建议将红茶存放在干燥处,以防霉变。有的人为了去除茶叶中的潮气,将其摊放在烈日下晾晒,这样有损茶叶的品质,容易失去应有的色、香、味。此外,高温、暴露在空气中都会加快茶叶的氧化过程,建议用铝箔纸或洁净的铁罐密封、低温贮藏。
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